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IngridHartges, directoraejecutivade laAsociaciónFederal DEHOGA, trazóunbalan-
ce positivo de la feria: “ANUGA 2015 fue una exhibición impresionante. Tendencias,
productos y soluciones de servicio de más de cien naciones eran nuestros huéspe-
des aquí en Colonia. Comer y beber conecta al mundo. La feria fue una fuente de
inspiración y un estímulo importante para muchos profesionales de servicio de ali-
mentos. Durante cinco días, nuestromercado de servicios de alimentos era una pla-
taforma comunicativa, innovadora e internacional muy concurrida, y el punto central
de contacto para las tendencias de servicio de alimentos, contactos de negocios y
experiencias gustativas múltiples”.
Los expositores en ANUGA utilizaron la feria intensamente para presentar nuevos
productos y conceptos para el público interesado y para un comercio bien dispuesto
para hacer pedidos. Un amplio e innovador espectro de conveniencia y productos
listos para cocinar, así como productos veganos y de salud, proporcionaron nume-
rosos impulsos. También hubo muchos expositores dirigidos al creciente mercado
fuera de casa o para llevar.
Tanto visitantes como expositores estuvieronmuy interesados en el aprendizaje so-
bre las tendenciasy laevolucióndelmercadodealimentosybebidas internacionales.
Según las encuestas, además de comida vegana, también están en gran demanda
los productos orgánicos, de comercio justo y los de concepto “libre de” (por ejemplo,
productos sin lactosa y sin gluten). Productos Halal tenía su propia plataforma en
ANUGA. Temas como la apreciación de los alimentos, la reducción de los residuos
de alimentos ―principalmente en los países industrializados―, la trazabilidad, el bien-
estar animal y la sostenibilidad seguirán dando forma a los debates sobre alimentos
y bebidas en el futuro.
Fuente:
www.anuga.de