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VINOS ARGENTINOS
Bag in Box: la nueva forma de tomar vino que pisa fuerte
Se trata de un envase que permite consumir vino por copa sin que el resto se
eche a perder. Dicen que reemplaza con ventajas a la botella y es, como míni-
mo, un 25%más barato y más ecológico que otros envases.
El vino es una de las bebidas predilectas de los argentinos. Al ser un país pro-
ductor es posible acceder a mejor calidad y a los de un precio razonable. Aho-
ra, un nuevo envase viene a resolver varios interrogantes.
Saliendo de los márgenes de la clásica botella de vidrio o el envase de tetra-
brik, una tendencia que ya es furor en países como Francia, Dinamarca y Ca-
nadá, se instala cada vez con más fuerza: Bag in Box (bib), también conocido
como wine in box o wine dispenser.
La traducción significa “bolsa en caja”, y aunque literalmente es así, el proyec-
to engloba mucho más. Se trata de modernas cajitas que tienen incorporada
una canilla a través de la cual es posible tomar vino de calidad con una mejor
conservación y por un precio menor.
Este novedoso sistema consiste de una caja de cartón corrugado con una
bolsa plástica dentro (donde se aloja el vino), que se contrae a medida que
se consume el contenido, permitiendo de esta manera que el vino perma-
nezca con el menor contacto posible con el oxígeno y se oxide así más len-
tamente.
La aparición de este envase responde al cambio en los patrones de con-
sumo. Abrir una botella implica tomarla en pocos días, en cambio un Bag
in Box permite mantener el vino en buenas condiciones hasta cuatro meses
después de abrirlo. Las cajas tienen capacidad de 3 a 5 litros y además de pre-
servar el vino suponen un importante ahorro para hogares y restaurantes.
La baja en los costos logísticos y el costo de los materiales se refleja en los
precios: según el tipo de vino, el ahorro ronda el 15%, para los precios más
bajos, y entre el 25% y el 30% para los de gama media y media alta.
Ya hay unas 15 bodegas que tienen su
exponente en este envase, según datos del
Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Entre otras, bodegas pequeñas de alta
gama como CarinaE, Casarena y Viña Las
Perdices. Ahora, se acaba de sumar una
más grande, Bodegas La Rosa, del Grupo
Peñaflor, con presentaciones para sus
marcas Hereford y Finca La Escondida.