IAE 30 Nº3

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BIBLIOTECA IAE artículos recomendados
Para consultas del resto de la información bibliográfica disponible, puede
contactarse con Pedro Faedo:
artículos & sitios
packaging & embalajes
Adjuntamos a continuación las citas bibliográficas de artículos de publicaciones especializadas, acerca
del uso de nuevas tecnologías y materiales en la industria del envase. Las fuentes documentales
impresas a las que hacen referencia pueden ser consultadas en la sede de nuestra biblioteca.
Lineatura del rodillo y volumen de celda, determinantes del espesor de la
película de tinta / por Shane Weber
(En Argentina Gráfica Cromática. Año 77, no 429, nov. 2014)
El artículo refiere a los avances continuos de la flexografía en la búsqueda de una impresión de calidad
y destaca la optimización de la relación entre la plancha de impresión y el rodillo anilox como condición
crítica para lograr una reproducción precisa de color entre prueba y máquina impresora. Menciona la
combinación entre la lineatura y el volumen del rodillo anilox para determinar el espesor de la película
de tinta que se aplica a la plancha, los beneficios de las nuevas geometrías de celda grabadas en
el rodillo y el efecto del material de la plancha fotopolímero sobre la transferencia del espesor de
película de tinta al sustrato, lo cual tiene un impacto sobre la imagen final.
Preparación y caracterización de películas compuestas activas con
aplicación en superficie de quesos semiduros [Lucía] González Forte, [Oscar R.] Pardi-
ni, [Javier] I. Amalvy (En Tecnología Láctea Latinoamericana. Año 18, n o 84, dic. 2014)
El artículo describe la preparación y caracterización de películas compuestas empleadas en el recubri-
miento de alimentos y en particular de quesos semiduros durante su etapa de maduración. Se preparó
una dispersión de poliuretano (PU) que luego se utilizó paramodificar unamezcla de almidón con alcohol
polivinílico (PVA) y se estudiaron la apariencia óptica, las propiedades mecánicas y la permeabilidad al
vapor de agua con diferentes composiciones. También se estudió la incorporación de pequeñas cantida-
des de natamicina, un antifúngico natural que es usado como aditivo alimentario para el tratamiento de la
superficie de quesos duros y semiduros por su actividad contra hongos y levaduras.
Parceria para inovação em biopolímeros / Elizabeth Keiko Sinzato
(En Embanews. –Año 25, edición 303, junio 2015)
El artículo presenta las investigaciones que se están llevando a cabo en Brasil sobre un nuevo material
para envases basado en biopolímeros de fuente renovable, fabricado a base de polisacáridos y pro-
teínas con potencial para ser usado en envases activos. Para esto, la autora conduce una entrevista
conBernadette Franco y CarmemTadini, coordinadora y vicecoordinadora, respectivamente, del Food
Research Center (FoRC), centro que, con el aporte de recursos de la Universidad de São Paulo y la
Fundación Amparo a la Investigación del estado de São Paulo (Fapesp), trabajan en dos frentes: envases
inteligentes y con función antimicrobiana que ya se producen a escala de laboratorio.