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En América Latina, se estima que el alcance del
desperdicio es del 4,4% de las ventas minoristas.
Entre los profesionales de este sector, 99% consi-
deran la reducción del desperdicio la preocupación
operacional más grande, seguido por el control de
hurtos con el 76%, contención de gastos de perso-
nal con el 73% y la administración de recursos de
energía con el 71%. Para ellos, la disminución de
las pérdidas podría aumentar las ganancias has-
ta en un 14% en Argentina, 29% en Brasil y 7% en
México.
Estos datos constituyen parte del estudio “Soluciones para
reducir el desperdicio de alimentos en el comercio minoris-
ta en América Latina”, conducido por Sealed Air Food Care,
líder en soluciones de envasado e higiene para la industria
alimentaria, en asociación con Nielsen, Dirección de Estudio
Económicos de ANTAD (México), la Facultad de Economía y
Administración de la Universidad de São Paulo (FEA USP) y
asociaciones de supermercados. El estudio, realizado en Ar-
gentina, Brasil y México, ha escuchado a 194 profesionales
del sector y más de 3.000 consumidores.
Cada año 1,3 mil millones de toneladas de alimentos son
desechados en todo el mundo; América Latina y el Caribe
son responsables del 6% del desperdicio global, de acuer-
do con los datos de la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura. El sector minorista re-
Investigación realizada
por Sealed Air Food Care
señala soluciones para ayudar a minimizar
el índice de alimentos tirados a la basura
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El desperdicio de alimentos es
un problema global que afecta a
toda la cadena productiva, desde el
procesamiento, la distribución y la
venta minorista, hasta la mesa del
consumidor, generando impactos no
solamente ambientales, sino también
sociales y económicos