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Packaging:
el ingrediente
final de los productos
ecológicos y naturales
A medida que un número cada vez mayor de
consumidores preocupados por la salud elimi-
nan los productos químicos de su alimenta-
ción, entran en juego los envases.
La presencia de alimentos ecológicos crece a un ritmo rápi-
do en un momento en el que los consumidores buscan pro-
ductos libres de pesticidas y mínimamente procesados con
“etiquetas limpias” libres de aditivos e ingredientes artificia-
les. A medida que estos consumidores preocupados por su
salud prestan más atención a las sustancias que entran en
sus organismos y al medio ambiente, también esperan que
los envases de los alimentos ecológicos sean totalmente
ecológicos para garantizar que no estén consumiendo nin-
gún ingrediente “por error”. Preocupados por la posibilidad
de que se produzca una transferencia de productos químicos
entre el envase y el contenido de los alimentos, e impulsa-
dos por una abundancia de fuentes de información (algunas
fiables, otras no), algunos consumidores abogan incluso por
controles más estrictos sobre determinadas sustancias que
pueden encontrarse en los materiales para envases.
Reponiendo los estantes con artículos
ecológicos
La venta de alimentos ecológicos está creciendo a una ve-
locidad dos veces mayor que la de los artículos de alimen-
tación convencionales y podría mantener un crecimien-
to de dos dígitos en los próximos años. La Transparency
Market Research establece la presencia en el mercado de
alimentos ecológicos a nivel mundial en 105.000 millones
de dólares para 2015, un claro aumento con respecto a los
57.000 millones de dólares de 2010. En los Estados Uni-
dos, las ventas de alimentos envasados ecológicos creció
un 5% en 2014, alcanzando una cifra de 12.800 millones de
Por Jorge Izquierdo, vicepresidente de desarrollo de mercados de PMMI
dólares con previsiones de un crecimiento anual del 3% has-
ta 2019, según un informe de Euromonitor International de
2015. El estudio atribuyó este aumento, al menos en parte, al
hecho de que un número mayor de consumidores ve estos
artículos como compras de artículos básicos, en especial en
el caso de los alimentos para bebés y niños pequeños.
A medida que los artículos ecológicos pasan a formar parte
del consumo convencional, los vendedores de comestibles
y de otros productos están aumentando su cartera de pro-
ductos ecológicos. El gigante de los supermercados Kroger
informó un crecimiento de dos dígitos en las ventas y de
unidades con su línea Simple Truth de alimentos naturales
y ecológicos, cuyas ventas ascendieron a los 1.200 millones
de dólares en 2014. Target lanzó su marca propia Simply Ba-
lanced y prevé contar conmás de 250 productos libres de los
aditivos que se encuentran habitualmente en los alimentos,
el 40% de los cuales serán ecológicos.
Y Walmart está decidida a dar un cambio radical a la cate-
goría de alimentos ecológicos en su totalidad con la intro-
ducción de la marcaWild Oats, de la cual es propietaria junto
con Yucaipa, con precios al menos un 25% inferiores a los
de marcas ecológicas nacionales y parecidos a los precios
de artículos de alimentación tradicionales. Euromonitor pre-
vé un impacto potencialmente masivo en el segmento de los
alimentos ecológicos a medida que los artículos ecológicos
asequibles atraen a los compradores de ingresos medios de
Walmart hacia la opción ecológica.
Grandes fabricantes, entre los cuales se incluyen General
Mills y Danone, se han introducido en el mercado a través
de adquisiciones, mientras que otras empresas y marcas
han lanzado extensiones de líneas ecológicas en categorías
como la alimentación para bebés y snacks, según indica el
informe de Euromonitor.